➤ 1x colher de sobremesa de celoba roxa (diminua a cebola caso queira mais suave);

➤ 200g de tofu drenado (1x tablete ecobras);

➤ pimenta a gosto;

➤ 1x colher de café de sal light (ou a gosto);

➤ 1x colher de chá de açafrão;

➤ 3x colheres de sopa de azeite;

➤ 50ml água;

➤ 1x colher sopa de salsa (ou outras ervas naturais que preferir);

➤ 1x molho de manjericão fresco.

🍚 Bata tudo no liquidificador e sua maionese estará pronta.

💡Dica: acrescente a água aos poucos para sentir a consistência desejada.

Apesar dos termos serem usados indiscriminadamente, sal e sódio não são a mesma coisa. O sódio (Na) é um mineral que se liga ao cloro (Cl) para formar cloreto de sódio (NaCl), este sim o nosso sal de cozinha.

O sódio, e não o sal em si, é o elemento diretamente relacionado com a hipertensão (pressão arterial elevada) e outros problemas como derrame cerebral, catarata, problemas renais e até mesmo casos de câncer gástrico (estômago).

A principal fonte de sódio é o sal de cozinha, sendo também encontradas grandes quantidades em alimentos processados, como embutidos, enlatados, sopas e molhos prontos, azeitonas, picles, chucrute, oleaginosas, alimentos conservados com sal como bacalhau e o charque, bicarbonato de sódio e o molho shoyu.  

Alimentos industrializados podem ser fontes muito ricas de sódio. Por isso, devemos ficar atentos aos rótulos. A nova legislação obriga os fabricantes de alimentos e bebidas incluírem nas tabelas de informação nutricional, a quantidade de sódio present...

INGREDIENTES:

➘ 1 xic. de morangos picados

➘ ½ xic. de tomates picados

➘ ½ xic. de pimentão amarelo picado

➘ 1 colher de sopa de cebola roxa ralada ou bem picadinha

➘ 3 colheres de sopa de hortelã fresca

➘ 1 colher de sopa de coentro

➘ 3 colheres de sopa de azeite

➘ Sumo de 1 limão ou  ½ xic de vinagre

➘ Sal e pimenta a gosto

➘ 5 colheres de sopa de agua

Misture todos os ingredientes e sirva com mix de folhas ou carne.

INGREDIENTES:

• 6x batatas baroa

• Sal a gosto

• 1x colher de sobremesa de chia

• 1x colher de sobremesa de manteiga

MODO DE PREPARO:

• Cozinhar as batatas em água

• escorrer a água reservando um pouco (caso precise diluir o creme depois)

• amassar e acrescentar o sal, semente de  chia, manteiga

• se precisar, diluir para deixar o creme mais fino, acrescente aos poucos a água do cozimento. (textura do creme é a gosto)

• Reserve esse cremeem um refratário untado com azeite (sem excessos) 

• coloque uma camada do seu recheio favorito (Carne, frango, legumes etc.)

• Em seguida  uma camada de cenoura ralada (opcional. E pode ir no fundo ou no meio) e por cima uma camada do creme de baroa.

• Finalize com uma pitada de queijo ralado (se gostar) e leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até que doure. Sirva. 😍😉😋

DICA:

Caso queira congelar, porcione já nas quantidades que irá consumir. Isso pode ser feito antes de ir ao forno. E na hora de consumi...

INGREDIENTES DO POLPETONE:

• 350g de filé mignon Suíno limpo;

• ½ cebola picada;

• 3x colheres de sopa de farinha de coco ou de trigo;

• 1x xícara de salsa e cebolinha picados;

• ½ xícara de coentro e hortelã picados;

• Sal e pimenta a gosto.

PREPARO DO POLPETONE:

1. Triture todos os ingredientes no processador e molde em polpetones.

2. Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, grelhe os polpetones.

3. Assim que os dois lados estiverem dourados,  tampe a frigideira e desligue o fogo para que terminem de cozinhar no calor restante da frigideira. 

Dica 1: não triture a carne por muito tempo no processador para não ficar dura e ressecada. 

Dica 2: Não deixe tempo demais na frigideira ao grelhar para não ficar ressecado

INGREDIENTES:

• 600g de patinho moído (é mais magrinho)

• ½ xícara de quinoa (usei a mista)

• 1x cebola picadinha

• 2x raminhos de hortelã

• 1x ovo

• Sal

• Pimenta

• Noz moscada

MODO DE FAZER:

• Primeiro, cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água, por cerca de 15 minutos;

• Coloque numa peneira para que escorra bem, e fique bem sequinho na hora de usar;

• Enquanto isso, pique a cebola bem pequenininha, pique a hortelã e tempere a carne;

• Adicione a hortelã, cebola, e o restante e mexa bem;

• Adicione a quinoa e mexa;

.

• Molde no formato de quibe e coloque em uma forma untada com azeite de oliva;

• Pode fazer uma peça só, em um refratário grande o suficiente;

• Asse em forno pré aquecido a 200º por 35 minutos. Tá pronto!

A quinoa substitui o trigo e ainda adiciona MUITOS nutrientes. 😋😆

INGREDIENTES:

• 1x couve flor inteira

• 1x cebola picada

• 4x dentes de alho amassados

• 2x colheres de azeite

• ½ xícara de salsinha e cebolinha picados

• Sal e pimenta a gosto 

PREPARO:

• Refogue o alho e a cebola no azeite;

• junte a couve flor limpa cortada tempere com sal e pimenta e cubra com água;

• Deixe cozinhar por 25 minutos ou até ficarem bem macios e a água quase secar;

• Quando estiver cozido, desligue o fogo, escore a água e passe o mixer na própria panela para triturar tudo até formar um creme liso (ou bata no liquidificador);

• Acrescente a salsinha e a cebolinha picados e sirva com sua proteína favorita;

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO:

polpetones grelhados, acompanhados de ervilhas frescas.

RENDIMENTO: 

cerca de 24 porções

INGREDIENTES:

• 500g de carne bovina moída

• 1/2 cebola pequena cortada em cubinhos

• 1x pitada de canela em pó

• 1x colher (café) de molho de pimenta Tabasco (2,5ml)

• 2x xícaras (chá) de proteína de soja texturizada escura e miúda (120g)

• 4x colheres (sopa) de água (60ml)

• 1x colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)

• 3/4 de xícara (chá) de hortelã picada

• sal a gosto

• óleo para fritar

PREPARO:

• Junte todos os ingredientes e amasse bem;

• Modele quibes médios e leve ao forno para assar;

• Se quiser pode rechear com carne moída refogada;

• Uma camada da massa da receita, 1 camada de carne moída refogada e cubra com mais uma camada da massa;

• Fôrma untada com azeite e forno.

Sirva com fatias de limão 😉

RECEITA:

• Tempere 400g de filé de peito de frango com seu tempero favorito;

• Sugestão de tempero: alho, sal e pimenta;

• Deixe marinar uns 10 minutos pra pegar bem o tempero.

Enquanto isso...

• Em um saco plástico resistente (do tipo zip) coloque sua mistura de farinhas para empanar os frangos;

• Misture farinhas, farelos e grãos ao seu gosto;

• Sabores e proporções variam de acordo com a quantidade de frango que irá empanar;

• Coloque os frangos temperados dentro deste saco com mix de farinhas saudáveis e disponha numa assadeira untada com azeite.

Sugestão de misturas de farinhas e sementes  saudáveis:

• ½ xícara de Farinha ou farelo de Aveia;

• 2x colheres de sopa de  semente gergelim;

• ½ xícara de farinha de coco;

• ½ xícara de fubá de milho;

• 2x colheres de sopa de cebola em pó (opcional);

• Uma pitada de Sal;

• 1x colher de chá de Açafrão a gosto para dar cor a mistura e fornecer mais um nutriente para sua mistura.

Obs.: Açafrão t...

RECEITA:

☞ 1x peito de frango;
☞ 2x colheres de sopa milho;
☞ ½ xícara cenoura;
☞ folhas de beterraba sem o talo;

SUGESTÃO DE MOLHO:  abacate com coentro
☞ ½ de abacate;
☞ ½ sumo de limão;
☞ ½ colher de chá de mostarda dijon;
☞ sal a gosto;
☞ 2x colheres de sopa de azeite;
☞ 2x colheres de sopa de coentro fresco picado.

MODO DE PREPARO:
no liquidificador, junte todos os ingredientes, exceto o coentro;

bata até a mistura ficar homogênea;

misture o coentro picado manualmente e sirva.

bom apetite! 😋