Purê de Abóbora Proteico Sem Leite
Pensando em aproveitar a abóbora que assei, acabou surgindo esta receita que ficou deliciosa.
Até a Flor (minha filha) que não é muito chegada a abóbora (e eu respeito) curtiu muito! Vamos lá pra essa receitinha 😋: Ingredientes 📜: ⇰ Uma xícara e meia de abóbora assada com sal e orégano (aqui foi a que sobrou do jantar) ⇰ Meia xícara de tofu (gosto do tofu soft da Ecobras) espremer rapidamente antes de usar. Por favor percam o preconceito com o tofu, pois temperado fica muito gostoso e é uma excelente fonte proteica vegetal. ⇰ Meia xícara de água. (varia de acordo com a consistência que você desejar) ⇰ Sal a gosto ⇰ 2x dentes de alho (sem miolo para não prejudicar a digestibilidade) ⇰ 1x colher de sobremesa de azeite ou manteiga (é! Pode ser manteiga de verdade e não margarina) ⇰ 1x colher de sopa de Salsa e cebolinha picada
Modo de Preparo 😎: ➥ Bata todos os ingredientes com exceção do alho e do azeite, no liquidificador; ➥ Refogue o alho no azeite (ou manteiga) em fogo baixo; ➥ Acrescente a mistura de abóbora batida e mexa por um ou dois minutos; ➥ Se achar a consistência grossa demais adicione água aos poucos; ➥ Acrescente salsinha e cebolinha conforme o seu gosto e sirva.
Sugestão: Sirva com sua carne favorita grelhada e um mix de folhas.